先说数签子为什么撑不下去。一盘五十串端上桌，客人吃了三十几串，老板走过来数竹签：有的折成两截，有的掉到桌下，有的被小孩拿去插花生酱。加影的老沙爹档靠这个规矩出了名，本地写吃的人回忆那段日子，下一句通常就是”现在不能再指望客人老实了”。还有一个更实际的问题：数出来的数只在老板脑子里，月底你说不清卖了多少串鸡、多少串牛，也说不清哪个伙计那晚少报了十串。
所以上了系统，这盘沙爹要倒过来记。端出去之前就按盘下单：satay ayam 20 cucuk、satay daging 20 cucuk，各是一条菜品、各按串计价，挂在这张桌上。客人吃完，没动的整串收回来，服务员在单上把它退掉，系统里退的只是那几串，而且记着是谁退的。空签子从此只是垃圾，不是账。起点十串的档口在菜品上设最小下单量，客人扫码加点报”五串”也下不了单，省得服务员当场解释。
花生酱 kuah kacang 续碗、nasi impit、ketupat、黄瓜洋葱这些配菜别塞进备注，各录一条：收钱的标价，免费的做成零价，炉边照样收到一张补料单。沙爹一串从 RM0.80 到 RM2.90 都有，价差这么大，菜名和规格录清楚比什么都要紧。
边界要说清楚：退串是撤单动作，权限应该收给主管，否则”先端上去、再说客人没吃”就成了一条新的漏洞，防偷单改价那条讲了怎么收。菜品怎么配见菜单设置，整店流程见烧烤店收银点餐方案和马来西亚门店方案，沙爹、烤鱼、宵夜三件事合起来看，读在马来西亚开烧烤店那篇。
// 相关问题
在安山元谷洞开羊肉串店，客人在桌上平板自己按了三瓶소주，未成年这一关谁来把？ 平板不会看身份证，这一关只能落在送酒到桌的那一刻。系统能做的是给酒类菜品打标记、让这一单在服务端和后厨亮出来提醒查验，剩下的动作必须是人做，而且要留得下证据。 海外餐厅怎么做扫码点餐？客人扫完码，订单到底进了哪里？ 客人扫桌上的二维码，在自己手机上选菜下单，订单实时落到收银台对应的那张桌和后厨 KDS 上。前提是门店得先有云端能力——纯云端模式，或者局域网主机开"云端扫码桥接"。 怕收银员偷单、私自撤单改价，系统能管住吗？ 系统管得住的是记录和权限，不是人心。底子是一人一个账号，在这之上把能让账面上的钱变少的动作往上收一级：整单撤销、作废、手动改价、手动折扣、结账后退款留给店长或老板。 在八打灵再也开火锅店，锅底按锅收、蘸料台按位收，同一桌怎么算才不打架？ 开台那一刻录两个数——几位客人、几个锅，让按位的项挂人头、按锅的项挂锅位。两个数分开存着，中途加位、换鸳鸯、小孩不占锅才不用重开单。
