先分清三种模式，问题就清楚了。单机模式数据只存在这台机器上，压根不需要任何网络，一台收银机的小店用这个最省心。局域网模式是店里选一台当主机、其余是分机，所有桌台和订单在店内实时同步，靠的是店里的路由器，不经过互联网。云端模式才需要外网，用来做多店同步、连锁总部看板和顾客扫码点餐。
所以断网的影响要看你断的是哪一层。外网断了，单机和局域网照常营业——点单、提交厨房、打印、结账一条线都不受影响。店内的路由器坏了，分机连不上主机会提示主机不可达，这时候主机本身还能收银，其他机器暂时停用。分机只是短暂断线的话不用慌，重连之后期间的变更会自动补偿同步过去，不用手工补录。
有几个细节值得提前安排。主机要选店里最稳定、常开机的那台，因为它是数据权威，库存扣减和订单号都由它统一管，它关机分机就下不了单。防火墙要放行同步端口，不然分机怎么填都连不上。每台分机的设备编号要各不相同，订单号会自动带上设备字母段，两台机器同时开单也不会撞号。局域网密钥所有设备必须一致，留空虽然也能连，但同一个 Wi-Fi 下不安全。
要提醒的是电和网是两回事。有些地方停电已经不常见了，但变压器故障、市政抢修、片区限电照样有；反过来电好好的、外网断了也很常见。真要做到万无一失，收银主机接一个小 UPS 比什么都实在——软件能扛断网，扛不了断电关机。至于多店要不要上云，那是另一个判断，跟离线能力不冲突：局域网跑生意、云端做同步，两条腿并行。
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南非现在不停电了，收银系统还需要离线功能吗？ 需要，但理由换了一个。全国轮流停电确实停了，可这不等于你那条街不断电；更要紧的是电和网是两条线，电没停不代表外网不断。离线要防的重点已经从停电变成了断网。 开了二店三店，多店连锁怎么管？要不要换系统？ 不用换。从单机到店内多设备局域网，到多店云端同步，再到总部网页看板，是平滑升级的一条路——不换系统、不搬数据，把同步模式往上调一档就行。 开一家海外餐厅要买哪些设备？原来的收银机和打印机还能用吗？ 基础只要一台收银机。按需要再加点餐平板、后厨打印机或 KDS 屏、钱箱、刷卡终端、扫码点餐的桌贴二维码。很多常见收银硬件能沿用，把你手上的型号报过来确认，不用全部重买。 海外开中餐厅，用什么收银点餐系统好？该按什么标准挑？ 挑之前先看三件事：能不能多语言（你看中文、本地员工和顾客看当地语）、断网能不能照常营业、人在国内能不能远程看店。这三条在海外是刚需，在国内几乎不用考虑，也是国内系统直接搬过去最容易翻车的地方。
