这件事第一步不是去设置里找开关，是先搞清楚你那个国家的客人习惯看到什么价。欧洲、英国、澳洲、新西兰这些地方，菜单上写多少客人就付多少，税已经含在里面；美国正好相反，标价是税前的，结账时才加上销售税，客人早已习惯；还有些市场两种都有，看业态和城市。选错的后果不是算错账，是客人觉得你在加价——这一点比税本身更影响生意。
配置这一层是三件事。第一是税名：VAT、GST、SST、消费税，叫法按当地来，小票上印的就是这个词，印错了客人和会计都会来问。第二是税率：按门店所在地填，餐饮和饮料常常不是一档，菜品和分类可以分别挂税类。第三是含税与否：这个开关决定了你在菜品上填的那个数字是税前还是税后，改开关等于改了所有菜的实际售价，所以要在录菜单之前定下来，别录完一半再改。
货币是同一层的事：货币符号（$ € £ ฿ ₫ RM ₦ 这些）、小数位、以及金额的书写习惯，各国配各国的。越南盾、印尼盾这类面额大不带小数的，和欧元、美元的两位小数不是一个设法；日元也没有小数。这些配错不会算错钱，但小票看着别扭，客人对店的印象会打折。
三个提醒。一是税率会变，德国 2026 年就刚调过，搬店、开分店、听说本地调税的时候，第一件事是回去核对系统里那个数。二是有些国家对收银软件本身有硬性合规要求，配对税率不等于合规，这一层要单独确认。三是跨国多店各店各配各的，报表里别指望系统把不同币种自动加成一个数。以上为通用口径，各国具体规定请以当地税务机关最新要求为准，落地前建议让当地会计过一眼。想按国家看更细的差别，可以从服务国家页找对应的那一个。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-07-28，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
// 相关问题
在美国开中餐馆，各州销售税和小费，系统怎么记？ 销售税按门店所在地配税率，账单逐项含税清楚；小费在结账时按比例或自定义金额收取并单独记账，不混进营业额。两件事都要按州、按市各配各的，美国没有全国统一税率。 在欧洲开中餐厅，多国货币和不同 VAT 怎么处理？ 按每家店所在国分别配货币符号、税名和税率，账单含税逐项清楚，跨国连锁各店各算各的，报表不会把欧元和英镑加在一起。怎么申报请找当地专业财税团队，系统负责把账记准。 菜价一年改好几次，店里、扫码页、外卖后台是不是都得各改一遍？ 店里和扫码点餐页不用。菜品在系统里只有一条记录，你改一次，收银台、扫码页、小票上是同一个数。真正要单独跑一趟的是外卖平台后台。 日结现金老是对不上，怎么知道差在哪一班、哪个人？ 按班次结，别攒到月底。交班时按这个班次、这个收银员出一张汇总，抽屉现金实点数填进去和系统数一比，差多少当场写清，交班人和接班人各自认账。
