日期和范围先摆清楚。据澳洲储备银行（RBA）确认的方案，2026 年 10 月 1 日起全国禁止对 eftpos、Mastercard、Visa 的借记卡、预付卡和信用卡交易收取附加费；同一时点境内交易的交换费上限下调，小商户降幅最明显，部分档位从 0.8% 降到 0.3%。针对境外发行卡的费率上限和更多透明度要求，从 2027 年 4 月 1 日起分阶段落地。美国运通和 PayPal 不在 RBA 这次的规定范围内。
第一处要改的是系统里的附加费规则。很多店当初是按支付方式配了一条百分比，收银时自动加。10 月 1 日之前把主流卡那几条关掉，同时把收银台旁边、菜单上、扫码点餐页上那句 “card payments incur x% surcharge” 一并撤掉——三个地方少撤一处，就等着被投诉。
第二处是菜单价，而且别只做减法。附加费不能向客人收了，但你的收单成本并没有全部消失，只是变成了自己承担；与此同时交换费在下调，一加一减之后的净变化未必是你以为的那样。合理的做法是拿最近三个月的实际刷卡流水算一遍：过去收上来的附加费一共多少、新的交换费口径下成本降多少，差额才是你真正要在定价里消化的部分。火锅客单价高，一个百分点摊在一桌四五百澳元的账上不是小钱，值得认真算而不是拍脑袋加价。
第三处是还能加的那条通道。如果你确实接美国运通，它和主流卡的处理方式从 10 月起就不一样了——收银员不能再凭习惯操作，得知道哪一种卡走哪条规则。这一步建议在流程上简化到底：要么干脆全部不加，要么在系统里把它做成只对这一种支付方式生效的规则，别让人现场判断。
一个容易被忽略的点：禁令生效那天客人是有感知的，媒体会报、社交平台会讨论。菜单价没提前调整好的店，那几天在点评上会显得格外贵。提前两周把新价排好、印好，比 10 月 1 日当天现改从容得多。
注意别和另一件事混淆：公共假日加价不在这次禁令范围内，仍然可以收，只是标示方式一直有硬要求。完整背景见在澳大利亚开火锅店那篇。以上信息核实于 2026 年 7 月 28 日，来源为 RBA 公开的改革方案，落地前请以 RBA 最新公告为准。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-07-28，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
