先说手动改总额会出什么事，三样，一样比一样麻烦。会忘——澳新军团日那天中午忙起来，前二十桌全按平日价结了；会算错——十五个点靠心算，一桌四百多的账错个几块没人发现，一天下来是钱；最要命的是账面上分不清，报表里那笔多出来的金额到底是假日加价还是收银员折扣按错了，事后谁也说不清。
所以这件事该做成规则。在系统里把加价配成按日期生效的一条：命中维多利亚州的公共假日就自动套用，其余日子不出现。结账时它作为独立的一行进账单，写明百分比和金额，客人低头一看就知道这笔钱是什么；你月底也能把这部分收入单独拎出来，跟当天多付的员工薪酬对一对，看这个比例定得合不合适。
菜单那头是硬要求，不是可选项。据澳大利亚竞争与消费者委员会（ACCC）的指引，菜单上要写明「a surcharge of [百分比] applies on [具体日子]」，而且这行字的显著程度不能低于菜单上最醒目的那个价格；客人必须在决定点单之前就看到，而不是结完账在小票上才发现。澳洲餐饮公共假日加收 10%–15% 是常见做法，法律没有设全国统一上限，但 ACCC 强调加价要有正当依据、不得过高——通常的依据就是假日当天的员工薪酬确实更高。
有两个细节容易漏。一是扫码点餐页和外卖菜单也要同步标示，别只改了纸质菜单——客人在手机上看到的是另一份价格表。二是维多利亚州的公共假日和新南威尔士州并不完全一样，墨尔本还有自己的赛马节（Melbourne Cup Day）这类州假，两地都有店的话要分别配，别一套日期用到底。
顺带提醒一件正在变的事：2026 年 10 月 1 日起澳洲禁止收取刷卡附加费，但公共假日加价不在禁令范围内，这两件事别混为一谈。整体怎么配，可参考在澳大利亚开火锅店那篇。以上标示要求依据 ACCC 现行指引，落地前请以最新版本和你的会计意见为准。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-07-28，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
