这个问题得分两层回答，混着想就会觉得越南的规矩自相矛盾。
第一层是你在哪一档。个体工商户的包税制（thuế khoán）按国会第 198/2025/QH15 号决议从 2026 年 1 月 1 日废止，改按实际营收申报；2026 年 4 月 29 日签发、追溯自 1 月 1 日执行的第 141/2026/NĐ-CP 号议定，又把免税营收门槛从 5 亿盾提到 10 亿盾。巧的是开票那条线用的是同一个数，方向相反：年营收 10 亿盾以上的个体户和个人经营者，必须使用带税务机关验证码的电子发票，或与税务机关联网传数据的收银机电子发票（hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền）。餐饮、零售这类直接卖给消费者的行当最早被第 70/2025/NĐ-CP 号议定点名，2026 年 7 月 1 日起由第 254/2026/NĐ-CP 号议定接替。你一天三四百杯，按一杯 35,000 盾算一年 40 亿盾以上，早在线上面了。
第二层才是每杯要不要开。每一笔销售都要开，但这件事不该由店员来做：结账那一下由系统生成凭证、按规定传给税务机关，柜台上的动作还是收款、出杯。客人什么都不留的，凭证上要写明卖给消费者这一行，不能空着；库存里自印或订印的纸质收据按现有解读用到 2026 年 12 月 31 日。要确认的是接法——收银软件把结账数据交给在越南有资质的开票服务商，由它落地开票与传输；能不能直连、连到哪一步，按你所在国家的真实支持范围确认，签约前让对方当面结一单、打一张带验证码的凭证出来。税率挂在菜品这一层而不是整单一刀切，见税名、税率与币种怎么配与菜单设置。
两件容易踩的：第 254/2026 号议定新设举报奖励，消费者举报不开票最高可拿罚款金额的 10%、每案不超 1,000 万盾，客人当场拒收凭证怎么走见这一条；新芹苴市 2025 年 7 月 1 日起由原芹苴市、后江省、朔庄省合并而成，基层税务单位跟着调整，你归哪一个以当地通知为准。申报口径和罚则交给懂 2026 年新规的当地会计，门店配法见在越南开咖啡馆那篇与咖啡店收银点餐系统、越南门店方案。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-09-20，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
