这件事的本质不是翻译，是把同一道菜在两个人眼前显示成两种样子。菜品记录里中文名和当地语名是并存的两栏，前厅点单界面读当地语那栏，服务员看到的是他认得的词；后厨 KDS 读中文那栏，或者干脆两行对照显示，师傅一眼知道要做什么。中间没有人做二次翻译，也就没有二次出错的机会。
KDS 上的信息是按”活儿”组织的，不是按订单流水。提交厨房之后，每一单变成一张卡片，按桌号或取餐号分组，卡片里每道菜可以单独勾状态：待做、制作中、已出餐、缺货。前厅催菜的时候，那张卡片会闪烁并加红框，不用跑到后厨去喊。超时用三级配色提醒：十分钟内绿色，十到二十分钟橙色，超过二十分钟红色——师傅不用看表也知道哪张单压得太久了。
分工靠多台 KDS。热菜档一台只看热菜，饮品吧台一台只看饮品，各自屏幕上只有跟自己有关的活儿，不用在一堆卡片里找。屏幕数量不够、或者后厨习惯看纸，也可以让厨房打印和 KDS 并存——按分类路由到不同打印机，热菜单打热菜机，饮品标签打吧台标签机。
要提醒的是缺货这个状态：它只是让前厅知道这道菜今天做不了，好去跟客人说，它不会自己把菜从菜单上撤下来。真要停售，还是得去菜品里停用或者把分类下架。另外，本地员工上手快慢，跟界面语言的关系比跟软件复杂度的关系大得多——界面本身就是当地语的时候，点餐、出餐、结账这条线走一遍基本就会了，这也是培训那一步能省下时间的地方。
// 相关问题
我店就一两个厨师，后厨显示屏（KDS）值得上吗？ 看后厨的乱出在哪。菜单不长、单量不大、没分出品站的小馆，把厨房打印小票理顺多半就够；做火锅奶茶这类爆单又讲计时和规格的，或者本地厨师看不懂中文，一两个人也值得上。 热菜、凉菜、饮品分三个出品口，厨房单怎么自动打到对的机器？ 靠打印方案。一个方案等于触发时机加模板类型加目标打印机加分类过滤——把热菜路由到热菜机、饮品路由到吧台标签机，没命中任何方案的回落到默认打印机。 当地服务员和顾客看不懂中文菜单怎么办？ 界面、菜单、小票、扫码点餐页都能中文加当地语双语并存——老板和后厨看中文，本地服务员和顾客看当地语，同一条菜品记录挂两个名字，不用维护两份菜单。 23 种语言的菜单，要我自己一条条翻译吗？ 不用全靠自己。菜单的多语言可以在配置阶段一起帮你处理好，日常你只维护中文那一栏，系统对应当地语。但涉及本地口味和习惯说法的地方，建议让本地员工过一遍。
