先说两种真出现过的错法。一种是图省事，在系统里把全店统一设成含 10% GST——柜台上零售的整包咖啡豆、挂耳包也一并算了税，多算的那点客人不会发现，但账是错的。另一种反过来：听说外带食品不含税，就把 takeaway 的咖啡设成免税。澳洲不是按带不带走分的，现做的咖啡、茶、热巧克力堂食外带一律 10%，热食也一样，这条错法一旦上线，少缴的税迟早要补回去。
正确的配法是税率挂在菜品上，不是全店一个开关。饮品和现做食物按 10% 走；柜台零售的整包豆子这类，作为基本食品有可能按 GST-free 处理，单独设一档。同一张小票上出现两种税，在澳洲咖啡馆里再常见不过——一个人买一杯 flat white 加一包 250 克的豆子，这一单就跨了两种口径。
算法上澳洲很省事：含税价除以 11 就是税额。一杯标价 6.00 澳元的 flat white，GST 大约 0.55，净额 5.45。小票上把税额单独列一行，客人付的仍然是黑板上那个数——澳洲要求对外标示的本来就是含税价，这一点和美国正好相反，从美国那边过来的老板要把肌肉记忆倒过来。
要提醒的是，GST-free 的边界在澳洲细得出名，同一家店卖一整条面包和端上桌的一份烤吐司，结果就可能不同。所以哪些品该设成 GST-free，别自己拍脑袋定，问你的会计师或者按澳大利亚税务局的现行说明来，系统只负责让每条菜品都能挂自己那一档税率。更多见菜单设置、澳大利亚门店方案与在澳大利亚开咖啡馆那篇。以上税务口径核对于 2026 年 8 月 24 日，分类规则会调整，落地前请以 ATO 最新说明和你的会计师意见为准。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-08-24，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
