规定先摆出来。2026 年 7 月 1 日起，澳洲的海鲜产地信息标准（Information Standard 2025）生效，由 ACCC 执法：餐厅卖的海鲜菜，客人下单之前就要看到产地——A 是 Australian，I 是 imported，M 是 mixed origin，可以用字母加图例，也可以写全称，必须是英文。堂食、外带、外卖都算。蚝油这种液态、粉状的海鲜成分和罐装金枪鱼这类耐储存加工品不用标；进货来源证明要在最后一次售卖后留 3 个月。
放到 Sunnybank 一家粤菜馆的海鲜缸前，具体是这样的。昆士兰本地捕的泥蟹，进货单写的是澳洲产，标 A；波士顿龙虾从北美空运来，标 I；一道”海鲜炒饭”里有本地虾也有进口鱿鱼，标 M。难的不是判断，是同一道菜会在四五个地方露脸：塑封菜单、墙上的时价板、扫码点餐页、Uber Eats 和 DoorDash 上的菜单，还有厨房单。每个地方各改各的，迟早有一处漏掉。
所以产地应该是菜品本身的一个属性。一道菜在系统里只建一条，英文名后面带上 (A)、(I) 或 (M)，中文名照旧给后厨看；扫码页和对外同步的菜单都从这一条读，换了供应商只改一处。时价也照这个思路：泥蟹、龙虾做成按重量计价的菜品，单价是每公斤多少澳元，每天开市前改一次，过秤读数带进收银台，客人确认的单子上印着重量、单价和产地字母。别在菜单上只写 MP 然后让服务员口头报价，价格在下单前说不清，本身就是澳洲消费者法上的风险。
外卖平台上的菜单是最容易漏的一处。平台那份菜单能不能跟着系统自动更新，按你所在国家的真实支持范围确认；不能自动的，就把”改产地、改单价”当成每次换货都要做的一步，堂食和平台一起改。
菜品和英文名怎么配见菜单设置，扫码页怎么显示见扫码点餐；整店配置看中餐厅方案和澳大利亚门店方案。早茶计价、BYO 开瓶费和结账方式的变化，见在澳大利亚开中餐馆那篇。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-09-28，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
