先看一张常见的错票：拉斯帕尔马斯一家新开的中餐馆，系统设置是从马德里老乡店里整套导过来的，小票底部印着「IVA incluido (10%)」，一份 28 欧的 menú para dos，系统倒算出 2.55 欧的 IVA。直到会计做第一季度申报，才发现账上这个税名在当地根本不适用。
加那利群岛不在欧盟增值税区内，这里征的是加那利间接税（IGIC），归加那利税务署（Agencia Tributaria Canaria）管。2026 年 IGIC 一般税率 7%，餐厅的餐饮服务按这一档走，同一份 28 欧套餐里的税额应是 1.83 欧。税务署公布的货物税率里，葡萄酒、啤酒 7%，朗姆酒、威士忌等烈酒 15%；整瓶带走或兼卖烟酒的，那几样单独挂税率，口径请 gestor 确认。
系统里改三处：税名从「IVA」改成「IGIC」；餐饮类菜品挂 7%，例外的单独挂；菜单上的含税终价不用动，变的是倒算方式。做法见税名、税率、币种怎么配，配完打一张样票和会计一起看。
别被「加那利不一样」带偏：VeriFactu 的规章（RD 1007/2023）只把巴斯克和纳瓦拉排除在外，加那利照样适用，条文里的 IVA 在这里读作 IGIC。西班牙财政部 2026 年 10 月 5 日发布说明，拟把剩余义务顺延到 2028 年 10 月，但尚未正式立法，背景见在西班牙开中餐馆那篇。IGIC 申报见秘奥财税的西班牙页；门店配法见西班牙餐厅方案和中餐厅收银点餐系统。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-10-09，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
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菜单价该写含税价还是不含税价？各国做法不一样，系统里怎么配？ 按你所在国家的习惯来配，别照搬国内。欧洲、澳洲多数是标价含税，美国普遍是标价不含税、结账时再加销售税。系统里税名、税率、含税与否都是门店设置里的开关，配好之后账单逐项摊开。 在欧洲开中餐厅，多国货币和不同 VAT 怎么处理？ 按每家店所在国分别配货币符号、税名和税率，账单含税逐项清楚，跨国连锁各店各算各的，报表不会把欧元和英镑加在一起。怎么申报请找当地专业财税团队，系统负责把账记准。 在里昂开中餐厅，午市套餐里送一杯 kir，账单上 10% 和 20% 两个税率要怎么拆？ 必须拆，而且在菜单上写 kir offert 也躲不掉。通行拆法是按各项单点价的比例把套餐总价分摊，酒的那份走 20%，其余走 10%；不拆的后果是整份套餐被按最高档核定。 在毕尔巴鄂接手一家老 bar，前老板一直没上 TicketBAI 也没出过事，我接过来能不能先接着用他那台收银机？ 不能照搬。比斯开餐饮业个体户 2025 年 7 月 1 日起已强制进入 Batuz/TicketBAI；前老板没上也没出事，有一种常见情况是他申请过临近停业的豁免——那是批给他本人的，换了经营者，你从开门第一张票起就得用自己名下的合规系统。 在马赛开中餐厅，收银软件一定要有 NF525 认证吗？稽查上门要拿出什么？ 不一定要 NF525。2026 年 2 月起，第三方机构证书（NF525 或 LNE）和软件出版商出具的个人符合性证明，两条路都被认可；但四项技术要求一条没松，稽查要的是其中一份凭证，加上系统当场能吐出来的数据。
