很多人把这两件事混成一句「魁北克要用法语」，结果准备了半天菜单翻译，开业前才发现出票资格根本没解决。分开看会清楚得多。
第一层是语言，管的是菜单。 《法语宪章》第 51 条规定，产品及其随附文件上的标示须以法语书写，这条规则同样适用于菜单和酒水单；可以附翻译，但其他语言不得比法语更醒目，也不得享有更优越的条件。2025 年 6 月 1 日起，第 96 号法案带来的一批加强条款开始执行，店招上非法语商标外露时，旁边的法语描述性成分要求明显居主导，占用空间至少是前者的两倍。
火锅店在这一层有个别人没有的难题：菜名在法语里没有现成词。毛肚、黄喉、油碟、鸳鸯锅交给机器翻，出来的东西本地客人看不懂、也不敢点。做法是给一个菜品挂多套语言名称——后厨那块屏和出品单继续走中文，前厅点单、扫码页和打印出来的账单走法语，英语作为并列翻译存在但排版不得压过法语。前后厅看不同语言怎么不串单是通用做法，这批菜名谁来译最好开业前就定死。还有个纯技术的坑：法语的 é、à、ç 在部分热敏打印机上会打成方块，选机器时打张样票实测，别信参数表。
第二层是出票，管的是税务，也是真正的准入门槛。 魁北克对餐饮场所有强制开票制度：过去在收银机旁接一个实体销售记录模块（module d’enregistrement des ventes，MEV/SRM），现在换代为 WEB-SRM——盒子取消了，改由经认证的销售记录系统（SRS）把每笔交易实时传给魁北克税务局，已装实体模块的场所需在 2025 年 5 月 31 日前完成切换。覆盖范围包括餐厅、酒吧、咖啡馆、宴会厅与外烩，堂食、外带、外卖都算在内。给客人的那张票必须包含店名地址、场所编号、账单编号、交易日期时间、GST 与 QST 登记号及税额、菜品描述、总额，再加上 WEB-SRM 的交易号和一个可核验的二维码。
要紧的是这一层不是「功能有没有」，而是「这套软件在魁北克有没有拿到认证」。德国的 TSE 是同一种逻辑：属于签合同之前就得问死的事，不是上线后再补的模块。问的时候顺带确认两件小事——网络中断时门店怎么继续开单、恢复后数据怎么补传，以及 QST 9.975% 与 GST 5% 在票面上是分列还是合并显示。
其余各省的税制差别和整体配置，见在加拿大开火锅店那篇。以上要求核实于 2026 年 8 月 17 日，来源为《法语宪章》第 51 条条文、第 96 号法案生效条款的公开解读与魁北克税务局关于餐饮业强制开票的要求，落地前请以主管部门最新口径为准。
本文涉及的税率、法规与平台费率数据核实于 2026-08-17，各国规定和平台政策会变，落地前请以当地最新官方口径与你签的合同为准。
